نفسي اعرف سر الطبخة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[تيفة]

ارجوا من حبايبي الحلوين بس انهم يكتبوا مقادير وطريقة عمل الحمممممممممممام بالفريك على الطرية المصرية البحتة......................
لاني كل ما عملتها لزوجي ياكلها ويقول............................................. .................................................. ................................ ماهي بالنكهة المصرية (ارجوا السسسسسسسسسرعة في الرد
اختكم تيفة

[! نـــدى !]

ان شاء الله غاليتي احاول اساعدك بخصوص هالشي

لكن يبغالي شوية وقت

و حياك الله غلاتي بينا

[العقيد ركن طيار]

[center]تفضل أختي الكريمة طريقة الحمام المحشي بالفريك
المقادير :-
زوج حمام - بصلة مبشورة - ملح- فلفل- 2 ملعقة سمن - فنجان فريك -مستكة- حبهان - بصلة صحيحة - كبد وقوانص الحمام مقطعة
الطريقة :
- يضاف الملح والفلفل الي البصل المبشور وكذلك السمن الي الفريك والكبد والقوانص
- يحشي الحمام بالخليط السابق وتحشي الحمامة عند الرقبة وتحت الجلد ومن الداخل ولكن بكمية قليلة حتي لا يتقطع الجلد مع الاستواء لان الحجم يزداد و يخيط
- تغلي كمية من الماء ويضاف البصل الصحيح والملح والفلفل والمستكة والحبهان ويترك لينضج
- ينشل من ماء السلق و يدهن بقليل من صلصة الطماطم او الكاتشاب ويحمر في السمن[/align]


وهذي طريقة ثانية .... بحياتي ماأكلت حمام وما أعتقد أني راح أكل..

[center]الحمام المحشى ) ( مطلوب)حمام بعدد افراد الاسرة او حسب الرغبة) .
كوب أرز _ أو حسب عدد الحمام
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح _ بهارات _ ملعقة كبيرة كمون .
الكبد والقوانص بتاعة الحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة)
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم
ورق لورا _ 2 فص حبهان _ 2 فص مستكة _ 2 ملعقة كبيرة سمنة
(سمن و زيت للتحمير )

الطريقة:
- قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والكمون والفلفل الأسود
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط
-اغسلي الأرز
- ضعي الخليط كله على الأرز مع السمنة و اخلطية كويس
- أبدأي بحشو الحمام واحدة واحدة
من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (بشرط انك ما تمليش الحمامة بالحشو لأن الأرز يينفش وبيذيد فى الماء اثناء السلق
- اقفلى الحمام المحشي بوضع الرجلين فى الفتحة اللى تحت او خيطية بابرة و فتلة)
- ضعي الحمام في ماءمغلى وبصلة صغيرة وأوراق اللورا و ملح و كمون. مع ملاحظة ان تكون الحلة كبيرة عشان لو الحلة صغيرة على الحمام ممكن رجلين الحمام يقطع الحمام اللى جنبه على النار
-بعد ما يستوى نص سوا بنشيلة من الشوربة و نشوحة فى حلة تانية فيها ملعقة سمنة و الحبهان و المستكة ثم نصب عليهم الشوربه لحد ما الحمام يستوى
-بعد السوى تشيلية بالراحة فى طبق لحد ما يبرد
-ثم تحمرية فى مقلاية بها زيت و سمن
و بالهناء و الشفا > انت تؤمرى . وسبب ان لون الارز غامق عشان البهارات و الكمون اللى علية و شكر[/align]

[تيفة]

شكرا يا ندو يا قمر والله تعبتك معايه لو طلعت الطبخة معاية تمام راح ادعيلك من قلبي ان مافي طبخة إلى تنظبط معاك...........

اختك تيفة.....

[تيفة]

ما يجيبها إلا طيارينها شكرا يا طيار على اهتمامك الرائع والسريع يا عزيزي (تمنياتي لك بطيران موفق)

اختك تيفة........

[{ مَسيّرة حَزنّ]

يعطيك الف عاافيه

[رومانسي الالعاب]

والله ما اعرف